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| 株式会社 恵水産 104-0054 東京都中央区勝どき2-8-16 03-5548-2852 横浜くるわのお刺身を全面引き受けて頂いたのが恵水産さんです。 次々と業者さんが決まっていく中、魚やさんだけ、なかなか決まらず、 当時最悪、美味しい魚がだせないのなら、お刺身はやめようとまで思っていたなかお世話になった方に、 築地へ連れて行って頂き、たまたま紹介して頂いたのがきっかけです。大きな食の市場、築地はもの凄い勢いで動いてました。 あまりの迫力に、こんな所と取引できるのかなと不安で不安で仕方なかった私達に、まかしとけ、といってくれた本宮さんの言葉は、 いまでも思い出すと頑張らなきゃといつも思います。 どうなってしまうのかもわからない、小さな個人店、当時の私達は頼りなく大丈夫だろうかと思われたに違いないのに・・・ 毎日、毎日、朝一番で仕入れた魚達を本当に少ない注文でもくるわに届けてくれます。今一番の魚達を、毎日、届けてくれます。 なかには口の中にまだ餌がいる状態の魚もあります。 くるわのお造り。毎日、毎日、違った魚を、お客様に召し上がって頂いてます。 召し上がって下さい。 |
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| 魚がし 築地 尾粂 104-0045 東京都中央区築地4-14-19-402 03-3541-8542 毎週一回、尾粂さんにいっていろんな干物を仕入れてきています。 人気の、ごろいか一夜干しも、尾粂さんから入れさせて頂いてます。 とにかく河岸にきて、いろんな魚を自分でみて、お客さんに出しなさい。と教えてくれたのが、社長の加納さんです。 鵡川の本ししゃもを出したくて尾粂さんとめぐり合いました。 以来、いろいろ教えてもらいながらお付き合いさせて頂いてます。いろんな顔をもった魚達が沢山いて焼き方や食べ方も一生懸命嬉しそうに教えてくれます。 春には春だけ、夏には夏の本物の干物を自信満々で薦めてくれます。 ししゃも、はたはた、あじ、いか、干物界の王様達、くるわ、自慢の焼き魚。 おちょこ片手に、ぜひ、どうぞ。 |
